Objectifs de l’enseignement

Cette matière permet aux étudiants d’apprécier les enzymes en tant que molécules actives d’un grand intérêt industriel, économique et surtout thérapeutique.

Connaissances préalables recommandées

Connaissances en biochimie métabolique et en enzymologie fondamentale et approfondie.

Contenu de la matière :

1. Rappels sur les propriétés structurales et catalytiques des enzymes

2. Aspects pratiques des études cinétiques

2.1. Mesure de l’activité enzymatique

2.2. Détection de l’inactivation d’une enzyme

2.3. Choix des conditions expérimentales

2.4. Effecteurs enzymatiques

2.5. Effets inhibiteurs des substrats

2.6. Effets de l’environnement sur les enzymes.

2.6.1. Effet du pH sur les cinétiques enzymatiques

2.6.2. Effets de la température sur les réactions catalysées par des enzymes.

3. Méthodes de purification de protéines enzymatiques

4. Enzymes immobilisées

5. Applications industrielles des enzymes immobilisées

6. Production industrielle d’enzymes

7. Biocapteurs enzymatiques

Mode d’évaluation : 50% examen continu, 50% examen final