Cette matière permet aux étudiants d’apprécier les enzymes en tant que molécules actives d’un grand intérêt industriel, économique et surtout thérapeutique.
Comprendre au niveau structural et cinétique les interactions moléculaires protéine/Ligand, connaître le fonctionnement des différents types d’enzymes Michaéliènnes, à deux et plusieurs substrats ainsi que les enzymes allostériques, connaitre les applications du génie enzymatique en industrie.
